شکلات صنعتی و انواع آن کدامند؟
شکلات یکی از محصولات محبوب و مورد علاقه در سراسر جهان است که از دیرباز تاکنون جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ و وعده های غذایی انسان‌ها داشته است. اما در کنار شکلاتهای سنتی و دست ساز، شکلات صنعتی نیز به وجود آمده است که از مصارفی خاص دارد. کارخانه شکلات صنعتی مختص تولید این محصولات است.
مفهوم کارخانه شکلات صنعتی چیست؟
شکلات صنعتی به شکلات‌هایی اطلاق می‌شود که به عنوان مواد اولیه در صنایع مختلف غذایی و علی الخصوص صنعت شیرینی و شکلات مورد استفاده قرار می‌گیرند. از جمله صنایع غذایی، قنادی، شیرینی‌پزی، بستنی‌سازی، نوشیدنی‌سازی، کیک و کلوچه می باشد. این نوع شکلات‌ها به دلیل ویژگی‌های خاصی که دارند، مورد توجه بسیاری از تولیدکنندگان و صنایع مختلف قرار می‌گیرند. در ادامه، به برخی از انواع معروفی که در کارخانه شکلات صنعتی تولید و به عنوان مواد اولیه در صنایع مورد استفاده قرار می‌گیرند، اشاره می‌شود:
-
شکلات تخته‌ای:
- شکلات تخته‌ای به عنوان یکی از انواع معروف شکلاتهای صنعتی محسوب می‌شود که به صورت بلوک‌هایی با ضخامت مختلف تولید می‌شود.
- این نوع شکلات در تولید محصولات دیگر مانند بیسکوییت، کیک، کوکی‌ها، و دیگر محصولات شیرینی‌پزی استفاده می‌شود. شکلات های تخته ای در ابعاد و وزن های مختلف ساخته میشوند و همچنین دارای طعم ها و رنگ های متنوعی هستند که از جمله آنها می توان به این موارد اشاره کرد:
- شکلات تخته ای کاکائویی – وانیلی – تلخ -بلوبری- توت فرنگی – موز – پرتقال – نسکافه – شیری …
بیشتر بخوانید: شکلات تخته ای برای تزئین کیک و شیرینی
-
شکلات مایع:
- شکلات مایع به عنوان یکی دیگر از مواد اولیه معمول در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. نام دیگر شکلات مایع کرم کاکائو است.
- این نوع شکلات در تولید نوشیدنی‌های شکلاتی مانند شیک، موکا، کاکائو و غیره استفاده می‌شود.
- همچنین، شکلات مایع در تهیه انواع خوراکی‌های دیگر مانند پاناکوتا، موس، تازی‌ها، کرم‌ها، سوفلها و غیره نیز استفاده می‌شود.
- به صورت تخصصی اگر بخواهیم به شکلات مایع یا کرم کاکائو نگاهی بیندازیم، این شکلات همان شکلات تخته ای یا شمشی است که این بار به صورت مایع تولید شده است. بسیاری از تولید کنندگان ترجیح میدهند به جای استفاده از شکلات تخته ای از شکلات مایع کنند. چراکه در این روش دیگر نیاز به اب کردن تخته های شکلات و اتلاف زمان و انرژی و محصول نیست.
-
شکلات چیپسی و اشکی :
- شکلات اشکی و چیپس شکلاتی نیز از دیگر انواع شکلاتهای صنعتی است که به عنوان مواد اولیه در تولید محصولات مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- این نوع شکلات در تولید کیک، کوکی، بیسکوییت، بستنی و دیگر محصولات قنادی و خوراکی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
شکلاتهای صنعتی به دلیل ویژگی‌های خاصی که دارند از جمله طولانی مدت بودن ماندگاری، ثبات در دمای محیط، قابلیت ذوب شدن و تغییر شکل، و غنی بودن از چربی و کاکائو، در صنایع مختلف بسیار استفاده میشوند و جایگاه ویژه‌ای در تولید محصولات مختلف دارند. کارخانه شکلات صنعتی کام کایا با ارائه خدمات و تولیدات متنوع همکاری وسیعی با شیرینی پزی ها قنادی ها، مراکز پخش و لوازم قنادی ها دارد.
ادرس وب سایت: chocolatee.ir